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Productrice de fromages de lait de chèvre

Chez Valérie DUROC




Je me suis installée à la ferme de la pierre à cheval sur 18 hectares de prairies permanentes en zone de montagne ,en mars 1990 à 25 ans.


Au début on a commencé par avoir 8 vaches vosgiennes et 20 chèvres alpines. Tout le lait était transformé en fromages , eux même vendus sur les marchés.

 

Notre choix ne s'est pas dirigé vers le Bio pour une cohérence économique (on avait déjà bien du mal à tirer un revenu correct), le complément à apporter aux animaux étant trop cher en bio.
Par contre , très respectueux de l'environnement, nous n'avons jamais apporté de l'engrais chimique sur les prairies, privilégiant l'apport de fumier.


En 2000, changement de situation familiale, je me retrouve seule sur l'exploitation, mon mari actuel étant garde forestier. J'ai donc décidé de vendre les vaches et d'agrandir le troupeau de chèvres (32 aujourd'hui).


Voilà mon parcours, j'ajoute aussi que je fabrique de la bière artisanale depuis 4 ans : les bières du bouc (un clin d'oeil à ce cher reproducteur !)