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Marché estival de l'AMAP
18h-19h30
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Les recettes Des Rives De La Mortagne





Blinis aux topinambours
Ingrédients pour 4 personnes :
 * 500g de topinambours
 * 2 oeufs
 * 40g de farine
 * 60ml de lait
 * 30ml de crème liquide

Peler les topinambours, cuire dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes.
Egoutter et mettre en purée.
Ajouter les oeufs et la farine, le lait et la crème pour obtenir une purée assez épaisse.
Cuire de petites galettes dans une poêle huilée et bien chaude.



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