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Le 09/06/2018 : Divers
"Repas paysan" à la brasserie de Magnières à midi.

Sur réservation auprès de Gautier - 
06 77 15 82 59
Brasserie Tumulte
19 grand rue
54129 MAGNIERES
www.brasserietumulte.fr



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Les recettes Des Rives De La Mortagne





Chou rouge à la bière

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 1 chou rouge

  • 150 grammes de bacon ou de lard

  • 10 saucisses de Strasbourg

  • poivre

  • sel

  • persil

  • 1 bouteille de bière de 25 ou 33 cl

  • 1 oignon ou 2 échalotes

 

Ustensile :

  • 1 cocotte-minute

 

  • Faire rissoler l’oignon émincé (ou les échalotes) avec le bacon coupé en carrés dans une cocotte-minute

  • Laver le chou et le couper en carrés. Une fois l’oignon légèrement doré, mettre les morceaux de chou dans la cocotte puis ajouter la bière

  • Faire cuire 15 à 20 minutes après le pschitt (pas trop fort)

  • Ouvrir la cocotte et ajouter les saucisses coupées en rondelles. Poivrer, mettre un peu de persil. Laisser mijoter en recouvrant sans fermer jusqu’à ce que le chou soit cuit à votre goût (environ 15 mn)



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