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Les recettes Des Rives De La Mortagne





Chou-fleur à la grecque

1 chou-fleur de taille moyenne

2 oeufs durs

4 cornichons

1 petit oignon

1 citron

3 c. à café d’huile

1 c. à soupe de vinaigre

persil, ciboulette, sel, poivre

 

Eplucher, laver et répartir le chou-fleur en petits bouquets.

 

Les blanchir deux minutes à l’eau bouillante légèrement vinaigrée. Egoutter, faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes. Egoutter.

 

Hacher finement les œufs durs, les cornichons, l’oignon épluché et lavé, les fines herbes.

 

Faire une sauce avec le jus de citron, l’huile, le sel, le poivre, ajouter le hachis d’œufs durs.

 

Disposer les bouquets de chou-fleurs dans un plat. Les arroser de sauce.



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